LAME-DELISLE-BOUCARD
Domaine des Chesnaies

               TOURAINE rouge 2001 
               "cuvée René Boucard"
         médaille d'argent à Mâcon

terroirs : argilo-siliceux sur le côteau de St Patrice

cépage: cabernet sauvignon

caractères organoleptiques :robe colorée et foncée.
Le vin relève de généreux arômes de fruits noirs, de miel et de cannelle.
Il est relativement musclé avec des tanins persistants et élégants.

durée de conservation : 30 ans

observations :vin vinifié dans des cuves en chêne et élevé en barrique neuve pendant un an.

En 1962 l'AOC Bourgueil a obtenu de l'INAO l'autorisation de planter du cabernet sauvignon . C'est donc en toute légalité que nous avons planté ce cépage.
En 1980 volte-face, le cabernet sauvignon ne doit pas dépasser 10% de l'encépagement de l'exploitation dés l'an 2000. Que faire alors de ces vignes qui produisent un beau raisin et un  excellent vin de garde?
Ne voulant surtout pas les arracher, nous avons décidé de réaliser une cuvée 100 % cabernet sauvignon en AOC TOURAINE, qui nous l'autorise.
Nous l'avons baptisé "René Boucard" car c'est lui qui a planté ces vignes et qui suit la culture, la vinification et l'élevage de cette cuvée.


                      

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