BOURGUEIL
                            
2003                                         

 Cuvée  PRESTIGE
médaille d'or au concours général de Paris





Couleur  : Rouge

Terroir et "lieu dits":  Sols argilo calcaire, sur les coteaux, plein  sud de Beauvais, des Brunettières et des Bézards.
                     











Cépage                   : 100 % Cabernet Franc
                                
Mode cultural        : Qualifié Agriculture Raisonnée ,par le ministère de l'agriculture.

 Taille                     : Guyot Simple

Date de récolte     : du 20 au 25 Septembre 2003.

Vinification            
   Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 25 jours.

Malolactique en foudre de chéne.
  

 







 L'élevage du millésime 2003 dans les foudres a duré 22 mois.
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Élevage et mise en bouteille : 
       Cette cuvée a été assemblée en septembre 2005, après une légère filtration, elle est mise en bouteille au mois de décembre 2005.

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Durée de conservation : Grand vin de garde vous pourrez le garder avec grand plaisir jusqu'en 2020.
                                  
Dégustation   :  (Guide Hachette  )
 " Sous une robe presque noir apparaît un fruité dense, fait de fruits rouges confiturés et d'une légère note de grillé. La matiére abondante bénéficie d'un support tannique puissant mais qui n'a rien d'agressif et qui témoigne d'une vocation de longue garde. "                         
                                                                    
 Accord mets et vins :

 Grand vin qui s'accordera avec les mets les plus rafinés, mais aussi avec des fromages Français de grandes AOC.




  Historique année 2003 :

  Explosion de la navette Columbia; Suicide de Bernard Loiseau grand chef cuisinier; Hu Jintao élu président de la république de Chine; L'armée américaine envahit l'Irac et prend le contrôle de Bagdad; Vague de chaleur exceptionnelle en France  pendant plusieurs semaines(15000 morts en France); Assassinat de Marie Trintignant par Bertrand Cantat.

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