2002 "cuvée Prestige"
au mois de juin 2004 .
BOURGUEIL
2002
Cuvée PRESTIGE
médaille de bronze à Angers
Couleur : Rouge
Terroir et "lieu dits": Sols argilo calcaire, sur les coteaux plein sud de Beauvais .
Cépage : 90 % Cabernet Franc
10 % Cabernet Sauvignon
Mode cultural : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.
Taille : Guyot Simple
Date de récolte : du 21 octobre au 25 octobre 2002.
Vinification
Cette cuvée est vinifié dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.La macération a duré 20 jours.Malolactique en foudre de chêne.L'élevage du millésime 2002 dans les foudres a durée 18 mois.
Remontage dans une cuve bois
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée a été assemblée en Mars 2004 après une légère filtration, elle a été mise en bouteille
Durée de conservation : Vin de garde vous pourrez le déguster jusqu'en 2018.
Dégustation : (Coup de coeur sur le Guide Achette)
Très beau nez complexe s'ouvrant lentement sur des arômes d'épices douces, puis de bois et enfin fumé.
Bouche tout en rondeur dotée de tanins fins et élégants.Vin très équilibré.
Accord mets et vins :
Sa finesse et ses arômes en font le partenaire idéal des plateaux de fromages. Il conviendra très bien aussi avec des viandes fines tel que de l'agneau.
Historique de l'année 2002
L' EURO devient monnaie officiel pour 12 pays de l'Europe; Élection présidentiel en France,Jacques Chirac élu devant Jean Marie Le Pen .L'équipe de France de Football éliminé au premier tour de la coupe du monde; Le brésil remporte sa cinquième coupe du monde; Le Prestige coule au large des côtes Espagnol et répend son pétrole jusqu'en Bretagne;Alexandre Dumas au Panthéon.
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