La famille Lamé et Boucard en 1970

 
     
Couleur  : Rouge

Terroir et "lieu dits":  Sols argilo calcaire, sur le coteau plein sud de Beauvais et les argilo-siliceux de la Chevalerie.
                           










 Le vignoble de beauvais.

Cépage                   : 80 % Cabernet Franc
                                 20 % Cabernet Sauvignon


Taille                     : Guyot Simple












Date de récolte     : du 15 au 20 septembre 1976

Vinification            
   Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 30 jours.
Malolactique en foudre de chêne.

  







C'est avec cette grue spécialement modifiée pour nous (huile hydrolique végétale), avec un pilon en inox que désormais nous réalisons le pigeage autrefois fait au pied.
 











 L'élevage du millésime 1976 dans les foudres, a duré 42 mois.
Élevage et mise en bouteille : 
       Cette cuvée a été assemblée en mars 1981, après une légère filtration, elle est mise en bouteille  au mois de mars 1981

Durée de conservation :Très grand vin de garde vous pourrez le déguster avec grand plaisir jusqu'en 2025.
                                       
Dégustation   :  Avec sa robe rouge grenat profond, ce grand vin exhale des arômes d'agrumes, de papaye, de fumé, de mûre et de pruneau. Ses tanins sont encore bien vivants, concentrés et longs . C'est assurément une bouteille extraordinaire qui a déjà enthousiasmé de nombreux dégustateurs.                       
                                                                    
 Accord mets et vins :

Cette magnifique bouteille se mariera avec des plats puissants , comme par exemple des gibiers faisans,sangliers ou chevreuil. Les fromages "forts" seront des partenaires parfaits.

Historique de l'année 1976 :